尖椒炒大肠
“ 炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。”
[主料]
猪大肠：500克
尖椒：200克
[辅料]
植物油：一汤匙
酱油：二大勺
料酒：一大勺
葱：适量
姜：4片
泡红椒：半个
胡萝卜片：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[尖椒炒大肠的做法步骤]
1、买回的猪大肠已清理干净；
2、流水下再冲洗一下；
3、冲洗好的猪大肠
4、高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
5、放入一大勺料酒
6、放一大勺酱油
7、放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
8、放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
9、捞出猪大肠，汤汁倒掉；
10、放凉后的猪大肠切小段；
11、尖椒洗净、去籽；
12、切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
13、炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
14、放入尖椒翻炒；
15、片刻后放入大肠翻炒；
16、翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。盐可放可不放，口重的就少放一点。
[小窍门]
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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