豆渣馒头
“ 用豆渣做面食虽然不是第一次做，也已经没有什么新意了，但毕竟是粗粮细吃，既节约了食材又增加了营养，何乐而不为呢！”
[主料]
面粉：400g
酵母粉：3g
[辅料]
豆渣：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[豆渣馒头的做法步骤]
1、泡好的黄豆用豆浆机打成豆浆过滤出豆渣
2、加面粉和酵母粉
3、用豆浆代替水和成软硬适中的面团盖盖温暖处饧发
4、饧发好的面团
5、排气揉匀分成大小均等的面剂子
6、揉成馒头形状二次饧发
7、蒸锅做凉水大火烧开转中火蒸20分钟即可
[小窍门]
1、.二次饧发时，蒸锅可以烧一点热水但不要烧开，然后把面盆放在蒸锅上，可以缩短发酵时间
2、.馒头蒸好后不要立即开盖，最好再焖个3-5分钟，以防馒头回缩。
使用的厨具：蒸锅
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