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脆皮豆腐
“ 豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。” [主料] 豆腐:300g 鸡蛋:2颗 马蹄:适量 虾皮:适量 [辅料] 盐:3g 鸡粉:1g 五香粉:1匙 蚝油:2勺 淀粉:1勺 生抽:1匙 口味:咸鲜 工艺:煎 耗时:数小时 难度:普通 [脆皮豆腐的做法步骤] 1、准备好原料 2、豆腐放碗里捏碎,加入鸡蛋,虾皮和切丁的马蹄,放入所有调料拌匀 3、拌好的豆腐放菜板上整成长方形。 4、锅里放油,把豆腐块放入锅中煎至两面金黄 5、这是煎好的 6、然后切条装盘 7、最后起锅,用蚝油,生抽,水淀粉勾一个薄欠,淋在豆腐上 [小窍门] 为了口感上更好,我加了马蹄,豆腐软糯,马蹄甜脆,各人喜好,也可以加其它材料,也可以不加 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐