脆皮豆腐“ 豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。”
[主料]
豆腐:300g
鸡蛋:2颗
马蹄:适量
虾皮:适量
[辅料]
盐:3g
鸡粉:1g
五香粉:1匙
蚝油:2勺
淀粉:1勺
生抽:1匙
口味:咸鲜
工艺:煎
耗时:数小时
难度:普通
[脆皮豆腐的做法步骤]
1、准备好原料
2、豆腐放碗里捏碎,加入鸡蛋,虾皮和切丁的马蹄,放入所有调料拌匀
3、拌好的豆腐放菜板上整成长方形。
4、锅里放油,把豆腐块放入锅中煎至两面金黄
5、这是煎好的
6、然后切条装盘
7、最后起锅,用蚝油,生抽,水淀粉勾一个薄欠,淋在豆腐上
[小窍门]
为了口感上更好,我加了马蹄,豆腐软糯,马蹄甜脆,各人喜好,也可以加其它材料,也可以不加
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐