海参木耳烩芦笋
“ 这段时间几乎天天都离不开芦笋，首先我喜欢芦笋的清爽与口感，其次， 新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值。再有就是最近芦笋大量上市价钱实惠又新鲜，所以就想着法子如何搭配着吃。这次用了发泡好的海参与木耳。”
[主料]
发泡海参：1条
发泡木耳：30克
芦笋：2扎
[辅料]
橄榄油：适量
芝麻油：少许
料酒：少许
生粉：适量
姜：少许
蒜：少许
喜马拉雅盐：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[海参木耳烩芦笋的做法步骤]
1、准备好食材：发泡好的海参、木耳、还有姜、蒜与芦笋。然后将海参切丝、芦笋切段，剁碎姜蒜。
2、烧热锅倒入少许橄榄油，爆香姜蒜。
3、倒入切好的海参。
4、略翻炒之后，加入木耳。
5、调入适量的料酒与蚝油。
6、注入适量热水，盖上锅盖大火转小火焖。
7、焖至水分收干，打开锅盖，放入芦笋。
8、翻炒至芦笋断生，调入适量喜马拉雅盐。
9、最后调入少许芝麻油，勾生粉芡即可。
[小窍门]
1、、海参与木耳都预先发泡好。2、烹饪之前将海参切丝或切片均可。3、芦笋要去掉根部老的部分。4、焖海参与木耳过程大火转小火焖至两种食材软烂。5、芦笋只要熟透即可。
使用的厨具：煮锅
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