羊肉萝卜清汤
“ 羊肉有益气补血的功效, 补体虚, 祛寒冷 ,温补气血, 益肾气 ,补形衰 ,开胃健力 ,补益产妇, 通乳治带 ,助元阳 ,益精血 ,对一般风寒咳嗽, 慢性气管炎, 虚寒哮喘 ,肾亏阳痿 ,腹部冷痛 ,体虚怕冷, 腰膝酸软 ,面黄肌瘦 ,气血两亏, 病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果, 最适宜于冬季食用, 故被称为冬令补品
萝卜能促进胃肠蠕动, 帮助消化, 有止咳化痰, 清热解毒的功效”
[主料]
带皮羊肋骨肉：适量
萝卜：适量
香菜：适量
[辅料]
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[羊肉萝卜清汤的做法步骤]
1、白萝卜去皮洗净切滚刀块,姜切片, 香菜洗净切段
2、皮羊肋骨肉斩成小块,(买时已斩好),用火烤掉羊皮上的细毛,再用刀把皮刮净,清水冲洗干净(这个过程费时费力, 为了吃的舒服还是需要的)
3、锅里加水放入羊肉,大火烧开, 煮出血水捞出,洗去浮沫,放入砂锅,加开水没过羊肉,放姜, 料酒,小火焖煮90分钟左右,放入萝卜,适量盐,继续煮40分钟左右,撒上香菜即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类