雨花石汤圆“ 现学现卖,很快就要到冬至了,与其在外面买汤圆,倒不如大家自己动手做,非常简单!”
[主料]
糯米粉:200克
可可粉:7克
温水:适量
[辅料]
豆沙馅:1小包
口味:咸甜
工艺:煮
耗时:廿分钟
难度:简单
[雨花石汤圆的做法步骤]
1、材料备好!将糯米粉分成两份:一份150克、一份50克。50克糯米粉里加入可可粉。豆沙馅搓成球状备用
2、在150克里取少许糯米粉,用温水和成鸡蛋大小的“生芡”,用手按扁
3、将“生芡”放入开水煮熟,成为“熟芡。捞出分成一大一小,分别放入两个盆里
4、慢慢加入温水和成光滑的面团
5、将白面团分成4个等份、褐色面团分成3个等份
6、面团依次搓长、按扁,一层白色,一层褐色,白、褐相间依次摞起来,再轻轻按一按
7、将其切成大小各异的剂子,使用的刀最好锋利一点
8、用手指轻轻将剂子捏成小饼状,放上与小饼相匹配的馅料
9、收口后,用两手心轻轻搓成石头状即可,纹理没有关系不用太规则,雨花石本来的纹路就是有点杂乱的
10、锅中水烧开,把汤圆依次放入,用筷子拨动一下以免粘锅。用大火煮至汤圆浮出水面,转小火再煮5分钟左右,直至汤圆煮熟,就可盛出食用啦
[小窍门]
如果大家想自己创作的雨花石是不同颜色的也很简单,操作步骤不变,只要将我们原来用得可可粉换成其他颜色的粉,或者添加一点点食用色素就可以啦!
使用的厨具:汤锅
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