白萝卜烧牛肉
“ 常言道冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，萝卜在冬天摇身一变成人参，冬季上市的萝卜白白胖胖嘎嘣脆，口感好还有很好的药用价值，牛肉和白萝卜的经典组合更体现了互补的食疗价值。”
[主料]
牛肉：400g
白萝卜：1个
[辅料]
葱：1颗
姜：1块
桂皮：1块
八角：1个
丁香：2个
干辣椒：5个
一品鲜酱油：2汤匙
料酒：2汤匙
冰糖：3块
花椒：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[白萝卜烧牛肉的做法步骤]
1、白萝卜1根切方块
2、牛肉切小块
3、葱姜干辣椒八角桂皮花椒
4、牛肉凉水下锅开火炒去血水，记得淋些料酒去腥
5、水开后倒入萝卜焯一下萝卜的骚气
6、开小火锅内放油3块冰糖慢慢搅化至起泡即可
7、倒入牛肉翻炒
8、先将桂皮八角花椒放入煸香
9、放葱姜辣椒淋2汤匙一品鲜2汤匙料酒翻炒
10、高压锅内加热水，因要炖萝卜所以要多加水，这要根据肉和萝卜的量来定水，盖上锅盖压阀10分钟
11、开锅放入萝卜中小火焖炖40分钟，因为萝卜块厚不宜熟所以时间长些
12、放盐开大火翻一下出锅
[小窍门]
炒制过程所有用料随自己口味、喜好选择，焖炖萝卜一定要炖透才能入味
使用的厨具：高压锅
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