培根炒彩椒
“ 彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。是各种果皮颜色不同的甜（辣）椒（柿子椒）的总称。彩椒主要有红、黄、绿、紫四种。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色泽诱人，可促进食欲，并能舒缓压力，可作为多种菜肴的配料，是一种高档蔬菜。
维生素综合含量居蔬菜之首。1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。2.甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。
功效作用
1、.预防心血管疾病
2、.促进新陈代谢
3、.抗老化”
[主料]
青圆椒：半个
红圆椒：半个
黄圆椒：半个
培根：100g
[辅料]
蒜：2瓣
酱油：3g
盐：1.5g
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[培根炒彩椒的做法步骤]
1、准备好彩椒和培根。
2、把红椒、黄椒、青椒全部切成小块。
3、把培根切成小块，再把蒜切小。
4、开火，炒锅放油。
5、油温后调成中火，把切好的培根放进去翻炒。
6、把肉炒得有点微黄时放入蒜翻炒。
7、肉和蒜炒的金黄时把火关小并倒入酱油翻炒。
8、接着马上倒入彩椒翻炒1分钟同时把火开大。
9、接着放点水进去翻炒，然后盖上盖子焖40秒。
10、打开盖子把盐放进去翻炒均匀，再炒一会收汁，不要太咸，不然会盖过彩椒的清甜。
11、装盘，可以开吃啦。
12、成品
13、成品
[小窍门]
培根要是比较肥就少放点油，炒肉的时候也会出油，刚开始炒肉的时候火稍微关小点，肉才不会焦。喜欢吃爽脆一点的可以不要炒那么久，喜欢吃熟一点的即软一点的就多煮一会。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜