酱猪肘
[主料]
猪肘：1个
[辅料]
卤料包：一个
圆葱：适量
姜：适量
冰糖：适量
老抽：2勺
酱油：2勺
红酒：2勺
料酒：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[酱猪肘的做法步骤]
1、猪肘处理干净，我买的是去骨猪肘。
2、在水里炒一下。
3、拿出来用线包好。
4、准备好的配料。
5、锅里放油，放冰糖炒糖色。
6、冰糖融化成棕色。
7、把猪肘放到锅里，炒糖色。
8、将配料和调料放到锅里，放2碗水。
9、将猪肘放到高压锅里。
10、高压50分钟。
11、猪肘卤好以后，放到冰箱里冷冻，方便切片，切好的片带冰，放到锅里再蒸一下，就可以了。
使用的厨具：高压锅
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