咖啡瓜子脆片
“ 薄片饼干，其实没有想象中那样耗时费力。虽然一盘烤不了几片，通常至少要烘烤两盘。不过，薄片烘烤时间短，加之面糊制作十分快捷，实际总用时基本上没有增加。豁然开朗。来一道咖啡坚果脆片。把各种坚果改成各种瓜子仁，称之为瓜子脆片当然更贴切。”
[主料]
糖粉：50克
黄油：40克
牛奶：1小勺
蛋白：25克
速溶咖啡粉：2小勺
低筋粉：30克
西瓜子仁：20克
南瓜子仁：25克
葵瓜子仁：25克
[辅料]
花生碎：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[咖啡瓜子脆片的做法步骤]
1、用料
2、将糖粉与黄油倒入大碗
3、隔水加热至黄油软化，熄火，搅拌均匀
4、加入牛奶，搅拌均匀
5、加入咖啡粉与蛋白，
6、以不规则方向搅拌均匀
7、筛入低筋粉，拌成均匀面糊
8、倒入各种瓜子和花生碎
9、拌匀
10、用勺取适量，在烤盘上摊成直径约5厘米的圆片
11、放入烤箱，中层上火170度，下火150度，烤15分钟左右
12、出炉，稍凉
13、取下，放在晾架上晾凉
[小窍门]
各种瓜子无需事先烘烤。
咖啡粉的分量可以根据自己口味酌情调整
融化黄油时也可以使用微波炉加热融化。
使用的厨具：电烤箱
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