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咖啡瓜子脆片
“ 薄片饼干,其实没有想象中那样耗时费力。虽然一盘烤不了几片,通常至少要烘烤两盘。不过,薄片烘烤时间短,加之面糊制作十分快捷,实际总用时基本上没有增加。豁然开朗。来一道咖啡坚果脆片。把各种坚果改成各种瓜子仁,称之为瓜子脆片当然更贴切。” [主料] 糖粉:50克 黄油:40克 牛奶:1小勺 蛋白:25克 速溶咖啡粉:2小勺 低筋粉:30克 西瓜子仁:20克 南瓜子仁:25克 葵瓜子仁:25克 [辅料] 花生碎:5克 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:一小时 难度:简单 [咖啡瓜子脆片的做法步骤] 1、用料 2、将糖粉与黄油倒入大碗 3、隔水加热至黄油软化,熄火,搅拌均匀 4、加入牛奶,搅拌均匀 5、加入咖啡粉与蛋白, 6、以不规则方向搅拌均匀 7、筛入低筋粉,拌成均匀面糊 8、倒入各种瓜子和花生碎 9、拌匀 10、用勺取适量,在烤盘上摊成直径约5厘米的圆片 11、放入烤箱,中层上火170度,下火150度,烤15分钟左右 12、出炉,稍凉 13、取下,放在晾架上晾凉 [小窍门] 各种瓜子无需事先烘烤。 咖啡粉的分量可以根据自己口味酌情调整 融化黄油时也可以使用微波炉加热融化。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 学生