咖啡瓜子脆片“ 薄片饼干,其实没有想象中那样耗时费力。虽然一盘烤不了几片,通常至少要烘烤两盘。不过,薄片烘烤时间短,加之面糊制作十分快捷,实际总用时基本上没有增加。豁然开朗。来一道咖啡坚果脆片。把各种坚果改成各种瓜子仁,称之为瓜子脆片当然更贴切。”
[主料]
糖粉:50克
黄油:40克
牛奶:1小勺
蛋白:25克
速溶咖啡粉:2小勺
低筋粉:30克
西瓜子仁:20克
南瓜子仁:25克
葵瓜子仁:25克
[辅料]
花生碎:5克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:一小时
难度:简单
[咖啡瓜子脆片的做法步骤]
1、用料
2、将糖粉与黄油倒入大碗
3、隔水加热至黄油软化,熄火,搅拌均匀
4、加入牛奶,搅拌均匀
5、加入咖啡粉与蛋白,
6、以不规则方向搅拌均匀
7、筛入低筋粉,拌成均匀面糊
8、倒入各种瓜子和花生碎
9、拌匀
10、用勺取适量,在烤盘上摊成直径约5厘米的圆片
11、放入烤箱,中层上火170度,下火150度,烤15分钟左右
12、出炉,稍凉
13、取下,放在晾架上晾凉
[小窍门]
各种瓜子无需事先烘烤。
咖啡粉的分量可以根据自己口味酌情调整
融化黄油时也可以使用微波炉加热融化。
使用的厨具:电烤箱
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