腐竹香菇焖鸭
“ 突然很想吃腐竹，去市场买菜，看见鸭肉不错，试着做一下哈”
[主料]
香菇：适量
腐竹：适量
鸭肉：适量
[辅料]
酱油：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
姜：适量
醋：适量
葱：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[腐竹香菇焖鸭的做法步骤]
1、先把腐竹和香菇泡水发开，我是中午就开始泡
2、鸭肉切块，用料酒、盐、糖、酱油先腌好，时间自己定，我是中午开始腌，腌了一个下午
3、姜切块，葱切段，可以放点芹菜和蒜末
4、锅烧热后下油爆香姜和葱
5、放鸭肉大火快炒至肉变色
6、放香菇炒一下后加水，水漫过肉，大火烧开，此时可尝尝味道，可适当加糖、盐和酱油，以在后面可以让香菇和腐竹更入味
7、放入腐竹，大火烧开水后，盖上锅盖后小火慢焖，中途要时刻注意水时候焖干，适当加水，焖大约二十五分钟左右，至收汁
8、最后撒上剩余的葱段和芹菜即可，味道还不错哈
[小窍门]
醋是可以放可以不放的，我放的时候也只放一点点，腐竹比较吸水，焖的时候可以先烧开一壶水，焖干的时候加一点再焖
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜