小四肉松卷
“ 乌漆嘛黑的天气，拍照拍的好丑，没有一张能看的，凑合吧，上火有点大了，颜色有点深了。”
[主料]
鸡蛋：4个
玉米油：40克
牛奶：40克
糖：40克
[辅料]
沙拉酱：适量
肉松：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[小四肉松卷的做法步骤]
1、材料一准备好，玉米油跟牛奶可以放一起，搅拌均匀后加入蛋黄拌匀
2、然后筛入面粉，用J字形搅拌蛋黄糊，成细腻状
3、装蛋白的盆子一点要无水无油，糖分三次加入，第一次打至鱼眼泡时，细腻泡沫时加第二次，出现明显纹路时加入最后一次。
4、蛋白打至中性发泡
5、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，刮刀用J字形搅拌，
6、把搅拌均匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白中。继续用刮刀搅拌均匀。
7、这是搅拌好的面糊
8、烤盘铺上油纸，面糊倒入盘中，轻震两下，震出里面的大气泡，刮刀抹平
9、放入预热好的烤箱，150度20分钟。
10、烤好后放在烤架上放凉，然后取干净的油纸把蛋糕翻面放置。挤上沙拉酱
11、洒上肉松
12、借擀面杖卷起
13、这样定型半个小时以上
14、切块就可以开吃啦
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙