#快手懒人餐#麻辣鲜香牙签牛肉
“ #快手懒人餐#虽然串的时候有一丢丢麻烦，不过等吃起来的时候再多都嫌少哇！自己做的货真价实的好牛肉，什么鸡精、味精都滚蛋！”
[主料]
牛肉：350g
牙签：50-60根
孜然：3g
花椒：2g
盐：2g
辣椒粉：20g
大蒜：10颗
[辅料]
植物油：200g
蚝油：1勺
生抽：少许
老抽：少许
淀粉：3g
香葱：1颗
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[麻辣鲜香牙签牛肉的做法步骤]
1、麻辣鲜香，太好吃了
2、食材准备好
3、牛肉切成薄片，牛肉选择里脊肉筋膜少，嫩
4、牛肉加入盐、蚝油、生抽、老抽、淀粉、蚝油抓匀腌渍15分钟
5、用牙签串好
6、选择小奶锅，这样油温五成热，放入竹筷周围有密集的气泡即可
7、根据牛肉的多少分几次炸
8、炸至变色捞出来
9、油温8成热将下牛肉串炸至金黄色
10、炒锅放油，将蒜末炸香加入牛肉串，放入辣椒粉、孜然、生抽、老抽、蚝油拌匀
11、出锅洒少许香葱美美哒开吃哦！
[小窍门]
1、、牛肉选择牛里脊肉，好切又嫩
2、、牙签用开水煮滚可以消毒又可以防止炸的时候牙签发黑
3、、切好的牛肉用盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉拌匀腌渍15分钟
4、、牛肉串炸2次口感更好
使用的厨具：炒锅
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