牙签牛肉
“ 口感麻辣鲜香，牛肉外焦里嫩。”
[主料]
牛肉：500克
[辅料]
菜籽油：4茶匙
料酒：2茶匙
干海椒面：2茶匙
盐：1茶匙
胡椒粉：1茶匙
花椒面：1茶匙
孜然粉：1茶匙
十三香：0.5茶匙
鸡精：0.5茶匙
白芝麻：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[牙签牛肉的做法步骤]
1、牛肉约500克。
2、冲洗后切粗条。
3、放盐、胡椒粉、料酒；
4、抓合至沾手状，码十分钟左右；
5、用牙签逐条穿入，牙签两头露出。
6、多油，五六成热下肉条炸；
7、待油冒小泡、将肉条捞出，油烧至八九成热倒入，翻匀炸约一分钟。
8、留少油，小火下肉条，放干海椒面、花椒面、十三香、孜然粉、盐、白芝麻；
9、炒至香味四溢，洒鸡精翻均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜