家常春饼
“ 姥姥教的制作方法，第一次就成功了不错，老一辈的经验咯(๑•ั็ω•็ั๑)”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
油：适量
水：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常春饼的做法步骤]
1、准备面和水
2、面
3、水烧开，至少响边
4、和面留一小半的热水
5、用另一部分剩下的水兑凉水变温水
6、找齐平衡，不要过稀或太干
7、搅拌
8、稍微45度左右不热了就没那么稀了
9、揉成面团，待上一会儿
10、切一刀方便揉搓面少此部面少可省略
11、搓成条
12、下成面剂子不回捏的可以刀切
13、干成厚写的小饼
14、放油，在中间，刷开最好
15、两张饼对一起，油和油那面叠一块
16、把叠着的用擀面杖擀开
17、成了大饼
18、油一点点，挂锅，预热，手摸着上底上方热了在放先中火
19、油热了，就调到小火见一点变色就翻面
20、两面翻过装盘
21、不要等面都煎脆了才拿出来不然凉了是很硬的。拿出来的饼要软
[小窍门]
和面时注意水，煎的时候注意火候哦，大火了油多了都会糊的
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜