芝士焗南瓜凤尾虾
“ 双11网购的凤尾虾，霸王超市的美国卡夫芝士粉，配上南瓜，真是完美搭配，虾肉鲜嫩，口感滑润，咸甜适度，奶香浓郁，小朋友居然没吃够！”
[主料]
凤尾虾：8只
南瓜：500g
美国卡夫芝士粉：5g
[辅料]
色拉油：适量
盐：适量
蛋清：10g
生粉：5g
炼乳：1汤匙
南瓜羹：半碗
黄油：10g
口味：咸甜
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：高级
[芝士焗南瓜凤尾虾的做法步骤]
1、南瓜去皮去瓤洗净上屉蒸熟晾凉备用
2、凉透的南瓜按照自己的喜好造型
3、凤尾虾洗净，虾肉中间开一刀，尾部穿过造型
4、取小碗加入蛋清和生粉搅拌均匀，放入处理好的凤尾虾腌制3分钟
5、砂锅加入适量的色拉油，烧至4成油温滑入腌制好的凤尾虾，小火滑熟取出控净油，或用厨房纸吸油
6、凤尾虾摆盘
7、半小碗南瓜羹加1汤匙炼乳调匀
8、奶锅加入黄油溶化后加入调好的炼乳南瓜羹，小火煮
9、加入芝士粉
10、搅拌均匀，小火熬制浓稠
11、出锅，浇在虾肉上，OK啦！
[小窍门]
1、、南瓜实际用不了500g，因为造型会浪费一些，下脚料可以用来做面食。
2、、南瓜羹要提前备好。
使用的厨具：汤锅、砂锅
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