酸奶蛋糕
“ 相对爱吃乳酪蛋糕，又害怕长脂肪的亲可以试看看，口感轻盈，比戚风蛋糕绵密。               里面的酸奶是我自己发酵的，所以糖会相对放的比较多。       我用得是土鸡蛋，比较小。”
[主料]
酸奶：200克
鸡蛋：5个
[辅料]
低粉：40g
玉米淀粉：25g
糖：70g
油：45g
醋：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋蛋清蛋黄分离。注意盆子要无油无水
2、蛋黄加入自制酸奶和油，搅拌均匀
3、蛋黄糊加入过塞的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
4、搅拌均匀了。
5、蛋清加少许醋，用打蛋器低速打发，分三次加入糖，打发至湿性发泡。
6、两者搅拌均匀。十字切或者上下搅拌，炒菜那种，不能画圈圈哦
7、入磨具，轻轻地震下，震出气泡
8、入烤箱，用水浴法，烤盘放下面，装水，再用考网放上面。烤箱中下层，170度，60分
9、烤箱烤好，在里面继续焖半小时，再拿出来放凉，凉了以后放冰箱，口感更好。
[小窍门]
我放的是自己发酵的酸奶，所以糖放比较多。        油要用没有味道的哦。烤箱温度要看烤箱牌子，自己调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶