可可奶油蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：70克
牛奶：65克
白糖：60克（蛋黄10克、蛋白50克）
[辅料]
玉米油：40克
可可粉：6克
温水：10克
淡奶油：120克
糖粉：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[可可奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好食材，10克水放入可可粉拌匀备用，模具铺上油纸，160度预热烤箱
24、个蛋黄分在装有65克牛奶、10克白糖、40克玉米油的碗里、4个蛋白装入无油无水的碗里，
3、先打发蛋白，用低速打出粗泡，加入三分之一的白糖
4、用高速打至细腻放入第二次白糖
5、用高速打至有纹路放入最后三分之一的白糖
6、用低速打至提起打蛋器出现小尖角
7、用电动打蛋器低速打至蛋黄糊成浅黄
8、筛入低筋面粉，用电动打蛋器快速打至无粉粒
9、铲三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊里，
10、切拌匀后倒回蛋白霜里，切拌匀，
11、挖150克蛋糕糊倒入可可粉糊拌匀，
12、先原味蛋糕糊倒入铺了油纸的模具，抹平
13、上面均匀的铺上可可粉蛋糕糊，S蛇状划出纹路，手指要接触到烤盘底划
14、放入事先预热的烤箱中层，160度烤20分钟
15、即时取出晾架上面上盖张油纸，晾凉
16120、克淡奶油加入10克糖粉打至不流动，有细纹路
17、抹在蛋糕片，用油纸卷好（放在烤盘里徒手卷的）
18、用保鲜袋捆紧，放入冰箱冷藏30分钟以上定型（我一般是冷藏一夜），拿出来切出自己想要的段即可。
使用的厨具：电烤箱
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