牛奶小面包
“ 造型相当诱人、口感奶香浓郁，早餐配搭一杯咖啡可谓最佳组合”
[主料]
高筋面粉：250g
低脂牛奶：150g
砂糖：15g
黄油：30g
盐：4g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[牛奶小面包的做法步骤]
1、将主要材料混合（除盐、黄油）之外
2、起筋之后加入盐
3、面团起模加入黄油
4、用二手将面团揉圆，放上保鲜模，进行第一次40分钟发酵
5、发酵至原来2倍以上即完成
6、将切面刀分成9份，每份50g
7、用手将每个切的小面团折后挤出空气，揉圆
8、揉好面团盖上保鲜模，静置放松15分钟易整形
9、用手掌将面团空气挤出，从外向里折后揉圆
10、再将面团压平之后挤出空气，在三分之一处向里折，另一边也折向三分之一处
11、收口向下将面团揉成棒状
12、收口向下将面团揉成棒状，轻压至面团两边细尖，放入发酵箱进入第二次发酵40分钟，发酵之前表面涂上蛋液。
13、发酵结束之后，再涂一层蛋液，用剪刀剪花纹
14、烤箱预热5分钟，烤温度为上下190度，时间20分钟
15、随时注意自己烤箱温度，我的烤箱里面热于外面，所以烤一半时间，我会换方向
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙