蚂蚁上树
[主料]
瘦肉：150g
粉丝：100g
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：10g
生抽：5g
老抽：2g
料酒：5g
葱：适量
鸡精：2g
白胡椒粉：2g
香油：2g
白糖：2g
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[蚂蚁上树的做法步骤]
1、粉丝凉水浸泡20分钟
2、瘦肉切粒，尽量不用机器搅的肉馅，那样不如手切的好吃
3、葱花，蒜末备用
4、锅中放油，中火煸炒至没有水汽
5、然后加料酒，郫县豆瓣酱，炒出红油，加葱蒜煸炒出香味，加生抽，老抽
6、加适量热水烧开
7、下入泡好了的粉丝，大火炒干水分至干松利落即可。最后加白胡椒粉，翻炒均匀，关火淋香油
8、出锅装盘
使用的厨具：炒锅
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