拌辣黄瓜花
“ 视个人口味，适量添加辅料”
[主料]
嫩黄瓜：2根
[辅料]
盐：适量
糖：少量
味极鲜：少量
醋：适量
油：少量
辣椒丝：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[拌辣黄瓜花的做法步骤]
1、黄瓜洗净，切拉花备用
2、将盐撒在切好的黄瓜花上，并轻轻揉进黄瓜里，放置备用。少量盐就多放一会。
3、看到盘里有水（大概10-15分钟），并黄瓜手感较软时，摘取一块冲洗干净尝一下有些咸味后，可选择撕开一节一节的放在盘里。放点绵糖，味极鲜，醋。
4、将油倒入锅中，烧至7成热，放入辣椒丝，烧至9成热，关火等1分钟。
5、将烧好的油及辣椒丝倒入已调好料的黄瓜花上拌匀即可。
[小窍门]
我用的辣椒丝是特辣的，所以只放了4丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜