蔓越莓曲奇
“ 浓郁的奶香，香酥的口感，配合蔓越莓的酸，浓而不腻，制作简单，不愧为烘焙必烤饼干”
[主料]
黄油：200g
鸡蛋：1个
低筋面粉：320g
蔓越莓干：100g
[辅料]
糖粉：100g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蔓越莓曲奇的做法步骤]
1、称量好所需要的原料
2、黄油隔水加热软化
3、软化黄油的时间将蔓越莓干切碎
4、在软化的黄油里加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发
5、加入一个鸡蛋，搅拌均匀
6、加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀
7、面粉过筛加入黄油糊中
8、搅拌成看不到干粉的面团
9、饼干模具放入不粘油纸，将面糊盛入模具，并整形
10、盖上一面油纸，再包裹好另一面
11、到处整形好的饼干面糊，放入冰箱冷冻1小时以上
12、冷冻好的面糊切成1cm厚度的曲奇饼干块
13、摆入烤盘，上下火170度，20分左右，表面略微焦黄上色，冷却后没有湿软面糊，口感酥松即可
[小窍门]
1、、我喜欢蔓越莓比较多的口感，所以配方中蔓越莓有点多，可以减少至70g
2、、这个分量40L烤盘可以烤1盘半，大家不送朋友的话可以将配方减少至一半
3、、搅拌面糊的时候刮刀比较慢，追求速度的朋友可以用手拌匀，跟面条和面一样，拌匀即可，不用反复揉搓，影响蓬松口感
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙