草菇鹌鹑蛋
“ 草菇能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品
   1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
　　2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
　　3. 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。
　　4. 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
　　5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
  鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。”
[主料]
草菇：四个
鹌鹑蛋：四个
[辅料]
高汤：适量
淀粉：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[草菇鹌鹑蛋的做法步骤]
1、草菇洗净
2、将适量盐和白胡椒粉混合
3、将草菇的根部小心掰掉，用盐和胡椒粉将里外擦一遍
4、每个草菇上面打入一个鹌鹑蛋
5、放入锅中，大火烧开后
6、改小火蒸10分钟左右出锅
7、在蒸的时候，可以取一碗高汤
8、加入一匙淀粉
9、可将擦草菇剩下的盐和胡椒粉放少量在高汤中，和淀粉一块混合均匀
10、搅拌好的高汤倒入锅中
11、烧开即可
12、将草菇鹌鹑蛋放入盘中，每个都浇上高汤芡，再加适量葱花点缀
[小窍门]
鹌鹑蛋的胆固醇比较高，有心脑血管疾病及年纪较大的人要少吃，年龄小于6岁的儿童，每天3—4个为宜，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱