优格奶油小面包
“ 这款小面包加用了淡奶油和酸奶，使做出来的小面包不仅充满了浓郁奶香，还有非常致密的组织和柔软细腻的质地；另外表面烤香的杏仁片及内裹绵绵的蜜豆，层层叠叠，口感丰富非常诱人~~
配方为12连小方模一份，小方尺寸为6X6。没有此模具的亲们，就滚圆成小圆包也是一样的，形状其实随意啦”
[主料]
高筋面粉：250克
全蛋液：30克
浓稠型酸奶：75克
淡奶油：50克
水：30克
奶粉：9克
糖：40克
盐：4克
耐高糖酵母：3克
无盐黄油：20克
[馅料]
蜜豆：适量
[表面装饰]
杏仁片：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[优格奶油小面包的做法步骤]
1、面团材料中黄油以外的所有食材放入面包机桶内
2、选择和面程序20分钟，揉成光滑的面团。加入黄油
3、继续和面至可拉出大片结实的薄膜阶段
4、放入容器里
5、放在烤箱内，加放一杯热水进行基础发酵
6、发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹
7、将发酵好的面团取出，轻拍排气
8、面团等分为12份小面团，每份42克左右；滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟
9、取一个松弛好的面团，稍稍擀成圆形
10、翻面，包入适量蜜豆
11、捏紧收口
12、摆入烤盘
13、依次全部完成，放入烤盘
14、放烤箱里，温度38度发酵至两倍大，
15、表面喷少许水，放上杏仁片
16、放进预热好的烤箱，中下层。上管160度下管180度烘烤30分钟左右
17、出炉
18、脱模，放晾网上晾凉即可
19、成品
[小窍门]
1、、液体量可以先留出少部份，看需要再加
2、、烤制时间温度按自家烘箱习性调整
3、、内馅按自己喜欢随意调换
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 夏季食谱 秋季食谱 学生