秋季滋阴润肺——瓤白菜
“ 每年春节，瓤白菜是我家必不可少的一道菜。口味清香，不油腻。今天我在原有的馅料加了点木耳，这道菜荤素搭配，既有蛋白质，钙，铁等又有维生素，吃了不上火，还润肺。味道独特，有虾皮的鲜美，白菜的清甜，嫩嫩的肉香，香油的醇香还有腐乳汤的美味，你是不是想跃跃欲试了？!😝”
[主料]
宽白菜帮：10片
猪肉馅：200g
葱花：适量
姜末：适量
虾皮：一小把
木耳：5朵
[辅料]
料酒：一匙
鲜味生抽：一匙
十三香：2g
香油：3滴
淀粉：一匙
朱老六腐乳汤：3匙
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[瓤白菜的做法步骤]
1、猪肉馅加盐，徐徐加入淀粉水顺一个方向搅成粘稠状。然后加入十三香，料酒，鲜味生抽，，葱花，姜末，泡发好的木耳剁成末加入，搅匀。
2、一把虾皮
3、一匙料酒
4、一匙腐乳汤
5、滴入香油
6、搅匀待用
7、白菜帮焯软，凉水拔一下，捞出沥干水。
8、片成薄片，越薄越好，卷馅易操作成型也易熟
9、馅铺成长条在一边
10、卷成长柱
11、切成小段摆在盘中上锅大火蒸，水开后大约20分钟  至30分钟左右白菜变白就好
12、蒸好后，拿出锅，铺上2匙腐乳汤。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜