炸春卷
“ 春卷是中国传统节日食品，一种油炸食物，流行于中国各地，江南等地尤盛，民间除了供自己家里食用外，也常用于待客。”
[主料]
春卷皮：500g
[辅料]
包菜：400g
香菇：200g
葱：20g
生姜：15g
香干：100g
瘦肉：250g
盐：适量
蚝油：8g
鸡精：适量
胡萝卜：1根
口味：清淡
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸春卷的做法步骤]
1、春卷皮500g，装盘待用。
2、全部食材清洗干净，瘦肉切肉丝，香干切薄片，香菇切薄片，胡萝卜去皮切丝，包菜切丝。
3、葱切葱花，生姜切末。
4、热锅放入适量油，倒入肉丝炒至变色，放入葱白和姜末炒香。
5、放入胡萝卜丝和香菇片翻炒2分钟，再加入包菜和香干翻炒1分钟，放入适量盐和8g蚝油翻炒1分钟。
6、放入适量鸡精和葱叶翻炒均匀。
7、把炒好的料，盛入碗里待用。
8、取一张春卷皮，放到盘子里，放上炒好的料，先把俩边折起来，再从下往上卷起来。
9、把全部包好放入盘里。
10、锅里放入500ml油，烧至7成热，放入春卷，接口的地方朝下，转小火炸制，待春卷定型再翻面。
11、春卷炸至金黄色捞起来沥干油，放到厨房纸巾上，吸掉多余的油即可。
[小窍门]
1、、包春卷的配菜可以随自己喜欢的加。
2、、春卷包好即可食用，也可炸着吃，随个人喜好。
3、、炸春卷的时候记得接口朝下，等春卷定型再翻面哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 高颜值 宴客菜