舞茸炒鲜贝
“ 舞茸又名灰树菇，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素，药用价值很高，其所含氨基酸、蛋白质比香菇高一倍。具有防癌、抗癌，提高人体免疫之功效。对有预防糖尿病，抗肿瘤、肝硬化，水肿等有显著功效。”
[主料]
鲜贝：220g
舞茸：125g
豌豆：少许
[辅料]
色拉油：适量
料酒：2勺
盐：少许
白胡椒粉：少许
姜汁：半勺
淀粉：少许
葱花：少许
生抽：半勺
香油：几滴
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[舞茸炒鲜贝的做法步骤]
1、鲜贝洗净吸干水分后加入适量的料酒、盐、姜汁、白胡椒粉和淀粉拌匀
2、这个就是舞茸
3、我是先去除最底部的，然后撕小用手冲洗一下捞出沥干水分
4、起油锅，先把鲜贝翻炒一下加点料酒
5、炒至变色加入豌豆炒匀即可盛出备用
6、另起油锅倒入舞茸快速翻炒
7、加点生抽炒匀
8、加入之前炒过的鲜贝炒匀
9、加点湿淀粉勾芡
10、淋上香油拌匀
11、撒上葱花即可
12、出锅装盘
[小窍门]
网上看到说舞茸清洗时不要时间长以免流失营养成分
使用的厨具：炒锅
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