土匪鸭
“ 土匪鸭是湘西有名的特色菜，每次家里来客，我都会做上一份，客人都很爱吃。
今晚木头的同事们来家做客，点名要吃土匪鸭！”
[主料]
肥鸭：半只
[辅料]
啤酒：1瓶
生抽：适量
老抽：适量
生姜：适量
大蒜：适量
香叶：适量
八角：一个
桂皮：适量
草果：一个
辣椒：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[土匪鸭的做法步骤]
1、将准备好的鸭块，冷水下锅大火煮出血水！
2、一边煮，一边准备好佐料。
3、将煮好的鸭块过凉水，清洗干净后备用，将胡萝卜去皮切成滚刀块备用。
4、起锅热锅冷油，小火将豆瓣酱炒出，然将加入所有作料小火慢慢炒出香味！
5、加入切好的胡萝卜，翻炒几分钟。
6、加入洗干净的鸭块，翻炒数分钟。
7、将鸭块加入高压锅里，（如果用砂锅焖炖更好吃，但时间会长些）将整瓶啤酒倒入高压锅，压十五后，倒进炒锅大火收汁。
8、这是成品！
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐