西湖醋鱼
[主料]
鲤鱼：一条
葱：适量
姜：适量
蒜苗：适量
[辅料]
香醋：一汤勺
酱油：少量
生抽：少量
料酒：少量
味精：少量
盐：1匙
白糖：适量
十三香：适量
鸡精：少量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[西湖醋鱼的做法步骤]
1、鱼🐠收拾干净
2、葱，姜切碎备用
3、从鱼的尾沿着背脊将鱼刨成脱骨相连的两片！（如图）
4、撒葱末，姜末，少量的盐，十三香腌五分钟
5、中途翻一下鱼
6、把葱末姜末处理干净
7、锅中加水，放入鲤鱼烧开
8、烧开后，撇去沫子，加料酒，酱油，生抽，葱，姜，盐，十三香煮十分钟后，撇去多余的水（因为水少了淹不住鱼，所以倒的水多）
9、鱼煮熟捞出来装盘，锅里面留少量的鱼汤！
10、汤中调白糖，鸡精，味精，香醋，烧开后勾芡！浇在鱼身上！
11、最后撒点蒜苗，就行啦😄
使用的厨具：不粘锅
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