菠萝夹心闪电泡芙
“ 今天分享一篇超好吃的泡芙。”
[主料]
黄油：100克
低筋面粉：135克
鸡蛋：4个
淡奶：500克
细砂糖：50克
菠萝果肉：适量
[辅料]
牛奶：140克
砂糖：5克
盐：2克
杏仁片：适量
香草：适量
[调料]
清水：95克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[菠萝夹心闪电泡芙的做法步骤]
1、低粉事先过筛，黄油，牛奶，清水，盐，糖一起全部加入锅中煮沸。
2、液体煮沸后直接倒入过筛后的低粉快速拌匀。
3、面糊晾凉，分类多次的倒入蛋液，每次都要等面糊全部吸收后再倒入下一次。
4、知道提起面糊能轻松呈现三角状态，如果还是很硬略微勉强才s是三角形那还是需要加入蛋液。
5、裱花袋剪掉一角，装入裱花嘴。
6、裱花袋放到杯子里固定，面糊倒入裱花袋里，封口封严实。
7、均匀的在闪电泡芙的模具挤入面糊，也可以不用模具，直接挤在烤盘上也可以。
8、烤箱显示200度20分钟，然后降到180度最后烤10分钟。
9、可以看到泡芙已经在烤箱里膨胀起来 ，千万不要提前开启烤箱。
10、烤好的泡芙对半切开。
11、切一些菠萝果粒和一些不规则菠萝果肉。
12、裱花袋剪掉一角，装入裱花嘴。淡奶油加入细砂糖打到最硬。
13、打好的奶油挤在泡芙上。
14、奶油上放上菠萝果肉。
15、盖上泡芙盖子，再挤上一层奶油。
16、放上果肉，香草，适当装饰即可。
[小窍门]
烤箱是柏翠pe3040gr
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶