蒜香青笋
“ 简单的美味—蒜香青笋。从以前的什么都放到现在的只放一瓣蒜蓉，自感是一个非常漫长的过程，成品色泽饱满，碧绿如玉，青鲜味醇，干净清爽。”
[主料]
青笋：300克
[辅料]
蒜蓉：少许
盐：少许
味精：少许
油：适量
[调料]
葱油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜香青笋的做法步骤]
1、青笋去皮切菱形片待用。
2、炒锅上火放水烧开，加少许盐，放入青笋煮一分钟，捞出沥干水分。
3、焯过的青笋装入盘中备用。
4、炒锅上火放油，放蒜粒爆出香味。
5、放青笋略炒，放少许盐。
6、放少许味精，翻炒均匀，淋葱油出锅装盘。
7、成品。
[小窍门]
1、.焯水时放油、盐，保证青笋的颜色又绿又亮。
2、.出锅前淋葱油，一为提香，二为色泽亮丽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐