豆干小炒肉
“ 小炒肉是一道非常普通的家常美食。这道小炒肉里面加了豆干和洋葱。风味独特”
[主料]
带皮五花肉：一块
洋葱：一个
豆干：一快
生姜：半快
花椒：少许
小葱：3根
[辅料]
料酒：一匙
生抽：一匙
郫县豆瓣酱：一匙
豆豉：半匙
口味：五香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆干小炒肉的做法步骤]
1、清水里放入五花肉，姜片，花椒。盐冷水起锅把五花肉煮到五分熟因为是小炒肉，这个肉不要煮的，太熟。起锅冷却切片备用
2、洋葱，生姜切片儿小葱切段
3、热锅起油，放一点调和油。炒的肉微微吐油时倒入生姜。葱段爆香
4、再倒入洋葱翻炒
5、加郫县豆瓣酱，生抽和豆豉炒。
6、炒到香味完全散开。倒入切成粗条的，豆干豆干一定要切的略粗一点儿，不然容易炒断。
7、起锅装盘即可。香气四溢的家常小炒肉。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜