自制手工鱼丸
“ 一个春节吃下来，大家多说胖了好几斤，该减肥咯！得来点好吃不油腻又不会发胖的，鱼肉应该是不错的选择，酸菜鱼，水煮鱼什么的都说吃腻了，那就来点不一样的吧”
[主料]
去头花鲢：1000克
[辅料]
鸡蛋：2个
[配料]
料酒：适量
葱姜水：20克左右
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[自制手工鱼丸的做法步骤]
1、去头花鲢鱼
2、料酒，鸡蛋，葱姜水
3、鱼肉去皮去骨，剁成肉糜
4、鸡蛋只要蛋白，用打蛋器打成硬性发泡，就是提起蛋白成直角
5、加入剁好的鱼肉糜，料酒，葱姜水，盐用打蛋器接着打，也是打至提起成直角就可以了
6、捏一撮放清水里浮在水面不沉下去就ＯＫ了
7、保鲜膜封好放冰箱冷藏４个小时
8、４小时后从冰箱拿出，手用清水打湿把鱼肉糜用大拇指跟食指团出圆球状，
9、用调羹舀起放入加了清水的炒锅，等全部做好开大火烧开
10、烧开成型就行
11、熟了，加点盐调味，就这样吃就很美味，多的可以放冰箱吃个几天哦
12、第二天用鱼骨熬的高汤，加点冬笋，黑木耳，最后加入鱼丸，噔噔噔噔，开锅上菜喽！
使用的厨具：打蛋器、砂锅、炒锅
所属分类： 小吃