酱香白菜烧豆腐
[主料]
豆腐：半块
白菜：四片
五花肉：一块
[辅料]
六月香豆瓣酱：1大匙
生抽：1大匙
糖：1调料匙
盐：适量
清水：多半碗
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酱香白菜烧豆腐的做法步骤]
1、豆腐切厚片
2、下油锅煎
3、一面煎定型后翻面，两面煎好盛出，豆腐煎完后油剩的很少了，我直接倒扔了
4、煎好的豆腐改刀成合适的小块
5、煎豆腐时准备白菜，帮叶分开
6、白菜帮斜切成片，叶撕成小块
7、五花肉切片
8、平底不粘锅不放油，下五花肉
9、煎至五花肉边缘金黄盛出备用
10、煎过五花肉的锅里油可能比较多，倒掉一半，再加点植物油，烧热后爆香葱姜
11、加入1大匙豆瓣酱，小火炒香
12、调大火，下白菜片
13、炒两分钟
14、下白菜叶
15、炒至叶子变软
16、加入生抽和糖，翻炒一会
17、加入煎好的豆腐和五花肉
18、翻炒几下，炒匀
19、加入多半碗清水，烧开后尝下味道，淡了可以少加点盐
20、烧至豆腐入味，白菜熟了，加一点水淀粉勾芡，不用太多，有点儿就够了
21、加蒜末炒匀出锅
22、成品，香香香
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 鲁菜