碧玉虫草菇
“ 碧玉虫草菇为这道菜起了个好听的名字，因为要是写成虫草菇炒土豆丝芹菜很啰嗦，灵机一动芹菜是绿色，土豆丝白色，就叫碧玉吧。虽然土豆丝炒芹菜是很普通的一道菜，但是今天加了虫草菇增添了新元素，也就增加了新的营养物质。虫草菇具有强筋健骨，调节神经，身体恢复，及抗癌成分。”
[主料]
土豆：一个
芹菜：5根
瘦肉丝：50g
蒜片：适量
虫草菇：50g
葱花：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
味精：少量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[碧玉虫草菇的做法步骤]
1、里脊瘦肉切丝
2、土豆切细丝，清水加点白醋浸泡10分钟（脆感）
3、芹菜切段
4、土豆丝泡好后捞出沥水，洗干净的虫草菇放在盘子里
5、炒锅上火，油热放葱蒜煸出香味，加入瘦肉丝，生抽调色煸炒
6、加虫草菇先煸炒一会
7、加土豆丝煸炒变透明状
8、加盐，芹菜炒等芹菜变绿，加味精煸炒二下就出锅。
使用的厨具：炒锅
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