香煎泥鳅
“ 泥鳅富含丰富的铁元素，是最好的食疗补品，大家要多吃哦”
[主料]
泥鳅：400克
红辣椒：适量
新鲜大蒜：适量
姜：适量
老抽：适量
[辅料]
米酒醪糟：适量
盐：适量
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[香煎泥鳅的做法步骤]
1、准备好食材。
2、起锅烧热，中火（不放油）倒入泥鳅，盖上锅盖，等锅里没有响动了，打开锅盖，将泥鳅盛出。
3、起锅烧油，油稍宽。
4、油里面加盐，（这步加盐泥鳅不会粘锅而且泥鳅煎好会更香）下泥鳅，煎。
5、小火慢煎，煎至金黄色。
6、盛出，大蒜切段，辣椒斜切，姜切丝，准备好米酒。
7、起锅烧油，下姜丝炒香。
8、下辣椒翻炒。
9、下蒜梗炒香，再下煎好的泥鳅。
10、翻炒均匀，加米酒醪糟，焖一会儿。
11、加老抽，鸡精，耗油调味，加蒜叶翻炒均匀。
12、出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜