绣球馒头
“ 绣球一般意义上作为爱情的信物，每逢春节、三月三、中秋等传统佳节举行的歌圩中，壮族青年男女相邀汇集村边地头、河畔草滩，男女分列，相互对歌，达情表意，然后女方将绣球抛向意中人，若两情相悦，即可订立终身。”
[主料]
面粉：600g
水：300g
[辅料]
酵母：6g
胡萝卜：半根
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[绣球馒头的做法步骤]
1300、克面粉，用150g温水融化3g酵母，揉成白色面团。再用热水把胡萝卜榨汁，取150g胡萝卜汁，现在胡萝卜汁是温的，取3g酵母用胡萝卜汁溶解，用300g面粉揉成面团。
2、盖上盖子，发酵到两倍大，我发酵了一个半小时。
3、面团排气，分成每个25g的计子。白色的两个，黄色的两个，搓成长条。如图摆成井字。每两个挨着的面条我分为左右。
4、先把挨着的两个面条，左边的面条，依次放在右边的面条上面。
5、再把相邻的右边的面条，放到左边面条上面。
6、再把左边的放到右边面条上面。
7、最后把相邻的面条头捏上。
8、把接口处塞入底部，让绣球饱满起来。
9、全部做好以后放入刷好油的蒸屉，醒发10分钟。大火烧开，转中小火蒸20分钟。
10、关火以后10分钟，再打开盖子。松软，香甜的馒头出锅了！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 馒头花卷