私房红烧肉
“ 简单好吃，不费事，调料的掌握也很好拿捏。
红烧肉，肥而不腻，肉皮劲道，瘦肉软糯不柴。”
[主料]
精品五花肉：一斤
[辅料]
红烧酱油：一勺
蚝油：一勺
糖：2勺
盐：一勺
味极鲜酱油：一勺
白芷：2片
大料：适量
香叶：2片
葱：适量
花椒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：未知
[私房红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切块。大小根据自己喜欢
2、把所需要的葱姜蒜，各种调料提前准备好。
3、锅内放少许油
4、放入两勺白糖，准备炒糖色。
5、锅内糖呈冒起大泡泡，颜色呈琥珀色，倒入五花肉翻炒
6、把提前准备好的葱姜蒜放入锅中一起翻炒
7、翻炒一会，倒入红烧酱油一勺。翻炒拌匀
8、倒入一勺蚝油，翻炒。放入适量盐，少许味极鲜酱油。接着翻炒大概一分钟左右，这样肉劲道不腻。
9、把炒好的肉放入砂锅中，加入适量水，准备上火炖。
10、加你盖上火炖。大火烧开后，转小火慢炖半小时左右。
11、半小时后，成品。肉肥而不腻，肉皮劲道，瘦肉不柴。简单易学，调料不多，味道绝对好。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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