红烧瘦肉卤鸡蛋
“ 今天和老公去体检，抽了血得补补，回到家看冰箱还有块瘦肉，想想还是做点红烧肉吧，老公最近减肥五花肉太肥他不愿意吃都买精肉，肉搭配既营养也不浪费汤汁😝😊”
[主料]
瘦肉：适量
鸡蛋：九个
[辅料]
葱：适量
生姜：适量
大蒜：一头
冰糖：适量
五香粉：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
八角：适量
花椒皮：适量
香叶：适量
桂皮：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红烧瘦肉卤鸡蛋的做法步骤]
1、将肉再水里泡上一小会，出来血水后倒掉洗净肉块，将肉切成大块，葱切大段，生姜切片，剥好的蒜用刀拍一下放入不用切，将葱姜蒜和肉块都放入砂锅，然后加入料酒、盐、生抽、老抽、五香粉、鸡精、花椒皮、八角一个、桂皮一块、香叶一个，加入水搅拌好
2、所有东西都准备好后开火煮，用大火煮至沸腾后改小火慢炖。
3、再炖煮的时间，我们洗净生鸡蛋，准备煮鸡蛋。
4、鸡蛋煮熟后，剥皮，然后用刀在每个鸡蛋上划上几刀，以便等会汤汁能更好的渗入鸡蛋。
5、炖了一小时后，我们加入煮好的鸡蛋，继续小火慢炖，注意适当地将鸡蛋淹没再汤汁里。
6、两小时后关火，收工闷上一小会，就可以了。
7、吃的时候最好交上汤汁，将肉没在汤里，因为这是纯瘦肉，刚炖出来很嫩很香，毕竟没带肥肉，咱是减肥者的首选😜，下碗面条拌着肉和卤蛋会更香哦😄
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜