素什锦
“ 素什锦是一道味道、营养都很丰富的菜肴。食材可以根据各人口味自行调节添加，非常随意又很好做，是一道下饭的好菜。”
[主料]
各种菌类：适量
干香菇：几个
木耳：适量
腐竹：适量
烤麸：适量
黄花：适量
[辅料]
盐：适量
冰糖：适量
食用油：适量
生抽：适量
葱花：适量
大料：适量
黄豆酱油：适量
辣椒：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[素什锦的做法步骤]
1、海鲜菇洗净。
2、杏鲍菇洗净切块。
3、干香菇洗净泡发。
4、鲜香菇洗净切块。
5、把口蘑洗净切块。
6、烤麸泡发洗净后切块。
7、腐竹泡发洗净后切段。
8、木耳、黄花泡发后择净。
9、锅中倒适量油，放大料和花椒、辣椒炸香后捞出。
10、在油锅中放葱花炒香。
11、加入菌类翻炒。把烤麸、木耳、黄花等耐煮食材一同放入翻炒。
12、在锅中放入盐和冰糖。
13、加少许生抽和黄豆酱油，把泡发干香菇的水加入，共同翻炒。
14、（如果汤汁较少可适量加水，因菌类出汤较多我就没有加）
15、待汤汁减少后，将腐竹放入，翻炒，煮一会，等汤汁基本收干后即可出锅。
16、晾凉后味道更佳。
[小窍门]
食材的选择根据各人爱好自己调整即可。只是耐煮食材可以先下，易烂的要后放。
使用的厨具：炒锅