没有螃蟹的蟹黄豆腐
[主料]
嫩豆腐：500g
鸡蛋：2个
[辅料]
小葱：10g
料酒：10ml
盐：15g
水淀粉：10g
虾米：20g
口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[没有螃蟹的蟹黄豆腐的做法步骤]
1、嫩豆腐切块备用鸡蛋煮熟后放凉，蛋白切粒，蛋黄加料酒和盐拌匀用勺碾细备用
2、热锅起油，小火下蛋黄和虾米炒香，加200ml开水（有高汤更好）加盐和白胡椒粉调味转中火煮5分钟
3、加水淀粉收汁，装盘，撒上葱花即可（拌米饭吃，一碗一碗根本停不下来~~）
使用的厨具：炒锅
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