酿豆腐
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[主料]
白豆腐：250G
五花肉：250G
姜葱：50g
香菇：50g
[辅料]
盐：10g
酱油：10g
水淀粉：20g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[酿豆腐的做法步骤]
1、香菇泡发后，连同五花肉剁成肉泥，姜葱切碎放入肉中，加入酱油、花生油、水淀粉一同搅拌均匀；
2、水豆腐切成方形小块，切厚点，以免容易碎，中间用勺子挖个小洞，（注意不要把豆腐弄烂了），把腌好的肉泥放进小洞洞里；
3、酿好之后摆盘，酱油淋在豆腐周围，这样是为了白豆腐有点味，不然没味；
4、冷水上锅蒸15分钟，即可。最后花生油倒入锅中加热至80度左右，淋在蒸好的豆腐上即可。（因为忘记买葱，所以加了根青菜做装饰哈！）
[小窍门]
不需要蒸太久，蒸太久豆腐老了，调味料也比较简单，个人喜欢清淡的口味可以参照这个食谱哦，简单，却保留了食材原有的鲜美
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜