海带冬笋汤
“ 海带冬笋汤是一道家常简汤，营养价值高，低热量，高蛋白质，去燥润肺汤。食材是海底蔬菜海带，已经野生的冬笋，再加上猪瘦肉，荤素搭配，营养均衡。
海带营养丰富的海底蔬菜，含有丰富的碘等矿物质。热量低，蛋白质高，矿物质丰富，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗癌症等功效。
冬笋肥大厚实，风味独特，是南方人餐桌上佳品。冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒、养肝明目、消食的功效。还可以开胃健脾、消油腻、解酒毒等。”
[主料]
冬笋：300克
海带：200克
猪瘦肉：200克
[辅料]
花生油：3ml
盐：2克
生抽：1ml
生粉：6克
生姜：3克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[海带冬笋汤的做法步骤]
1、准备食材：冬笋、海带、猪瘦肉等食材；
2、瘦肉洗净切片，放油、盐、生抽、生粉拌均腌制5分钟；
3、冬笋洗净切薄片；
4、清水煮沸，放入冬笋汆烫1分钟，捞出过冷水，沥干水分待用；
5、海带浸泡洗净，切丝；
6、清水煮沸，放入海带、冬笋片、生姜丝，再次煮沸之后改为中火煲10分钟；
7、改为大火，把瘦肉片，倒入滚烫熟；
8、放盐，拌均即可；
[小窍门]
1、.冬笋要挑选肥大厚实的；
2、.冬笋分甜笋和苦笋，苦笋要焯水，去苦，去麻
3、.冬笋可以密封保鲜，不一定只有冬天有，可以一年四季都有。
4、.瘦肉下锅的时候要大火，快速，不然瘦肉会变老，不滑。
使用的厨具：煮锅
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