青椒焖鲩鱼
“ 鲩鱼又叫草鱼🐟，可做酸菜鱼，也可以做活水煮活鱼……有很多种吃法，今天来一个家常菜的做法，青椒焖鲩鱼块～”
[主料]
鲩鱼：500g
[辅料]
青椒：适量
香菜：2根
生姜：适量
清水：少许
盐：少许
红椒：适量
蒜米：适量
[腌制鱼的调料]
小米椒：3个
生姜：适量
八角粉：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1勺
老抽：半勺
盐：适量
蒜米：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[青椒焖鲩鱼的做法步骤]
1、鲩鱼切块，加小米椒蒜米生姜。
2、加八角粉胡椒粉生抽老抽盐抓均匀腌制半个小时左右入味。
3、不粘锅倒适量油加热，把腌够时间的鲩鱼块放入锅中，中火煎到两面变色捞出。
4、锅里倒适量油加热，生姜蒜米爆炒出香味。
5、再把煎好的鱼块加进去翻炒。
6、把辣椒倒进去，加一丁点儿盐翻炒均匀。
7、加少量的清水。
8、盖上锅盖焖2分钟。
9、撒香菜，翻炒关火出锅。
10、出锅。
[小窍门]
煎鱼的时候要小火煎，一面黄了之后就翻面煎，油不要太多了，
使用的厨具：不粘锅
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