萝卜炖羊排
“ 立秋过后气温转凉，天气越发干燥，为防秋燥要多喝一些汤汤水水。今天这道萝卜炖羊排做法非常简单，炖汤无需添加太多的调料，清炖即可。加上白萝卜，最后再来点枸杞以及足够的时间，就能炖出香味浓郁、肉烂汤鲜萝卜软的萝卜炖羊排。”
[主料]
羊排：300g
白萝卜：500g
[辅料]
枸杞：2g
大葱：20g
姜：20g
花椒：10粒
[调料]
料酒：10g
白胡椒粉：2g
盐：3g
[其它]
饮用水：3000ml
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[萝卜炖羊排的做法步骤]
1、首先我们要准备好制作这道【萝卜炖羊排】需要用到的所有食材：先将羊排斩成小段用清水浸泡2个小时，泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。
2、白萝卜切成滚刀块、大葱切段、姜切片备用。
3、羊排放入锅中加入饮用水3000ml，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。
4、开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
5、羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。
6、用小火炖至萝卜块软透，放入泡好的枸杞子，调入盐3g、白胡椒粉2g，再炖2分钟关火即可。
[小窍门]
1、、我没看时间，炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可。
2、、羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水。
3、、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 午餐 晚餐