冰皮月饼
“ 中秋临近，月饼当然少不了啦，近几年冰皮月饼非常流行，我也跟一下热潮，喜欢用它做成各种颜色的，好看不腻，放入冰箱冷藏，口感冰凉的，超好吃”
[主料]
糯米粉：100克
粘米粉：80克
澄粉：80克
糖粉：60克
水：300克
红豆馅料：250克
可可粉：适量
[辅料]
草莓果粉：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[冰皮月饼的做法步骤]
1、提前把材料准备好备用
2、把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放进碗里
3、水加入碗里，拌成面团，静置30分钟
4、静置好的面团盖保鲜纸，大火隔水蒸20分钟左右
5、蒸熟的面团用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时再包馅料
6、把冷藏好的面团和馅料分别分割成25克一个的小面团和小馅料搓圆
7、把小面团放在掌心，用手压扁成面皮，，馅料放在面皮上，往里压，用虎口向上推收口扭紧，掌心搓圆即可
8、准备一个50克的月饼模具，模具里涂少量糕粉，再把多余的粉倒出
9、把包好的面团放入模具里，用力压下，把月饼推出来即可
10、颜色用各种果粉调即可
11、成品欣赏
使用的厨具：蒸锅
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