红烧虾孱
[主料]
虾孱：500g
[辅料]
酱油：一勺
老抽：一勺
味精：一勺
葱花：适量
料酒：2勺
生姜：适量
辣椒油：适量
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧虾孱的做法步骤]
1、准备材料备用
2、热油锅放生姜大蒜爆香
3、放虾孱煎
4、煎至一面金黄即可，千万别翻动，容易碎
5、加酱油，老抽，料酒，焖煮至汤汁收干，虾孱本身会有很多水份出来，所以不要再加水了
6、加味精调味撒葱花
[小窍门]
虾孱放下锅就不要去翻动了，等倒下料酒等材料后可以铲一下底部防粘锅
使用的厨具：炒锅
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