圣诞小人杯子蛋糕
“ 今天烤了杯子蛋糕，因为明天圣诞节，所以用草莓做了几个圣诞小人，看上去很喜庆，杯子蛋糕没什么难度，我用戚风蛋糕的方子。”
[主料]
鸡蛋：100克
低粉：30g
牛奶：30ml
[辅料]
糖：10克
玉米油：10g
淡奶油：100克
草莓：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[圣诞小人杯子蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、将蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入5克砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀。
3、低粉过筛加入蛋黄中。
4、搅拌均匀如图。
5、蛋白放入干净无水无油打蛋盘中。
6、打发蛋白至大泡泡状。
7、分三次加入15克砂糖打发至干性。
8、将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用翻拌方法从底翻向面，翻拌均匀。
9、再加入三分之一蛋白霜用同样的方法翻拌均匀。
10、拌好全部倒入剩余的蛋白霜里。
11、继续翻拌到蛋白蛋黄糊均匀。
12、准备纸杯子。
13、将面糊分装入纸杯中，每个纸杯大约装7分满就可以了。
14、烤箱预热，中层180度，18分钟。
15、将淡奶放入干净的盆中加10克糖。
16、将淡奶用打蛋器打发。
17、将草莓清洗干净去蒂，将草莓顶部切开。挤入打发的奶油，再将地顶部盖上，圣诞老人就做好了。
18、最后装入裱花袋挤出来给杯子蛋糕做奶油装饰。
[小窍门]
1、、这个方子糖的量我稍微减了一些，刚刚好不很甜。
2、、打发蛋白和淡奶油的容器和搅拌棒上一定无油无水才可以。
使用的厨具：电烤箱
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