海参蒸蛋
“ 海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。海参没有特殊的味道，口感Q弹，因此适合和其他食物搭配来烹调。可以炖汤，可以爆炒，可以熬粥，甚至可以切段放在蛋饼里。是一种非常好搭配的养生食材。同时也是一款温性的食材，食用不会上火，不会燥热，非常适合冬天进补。”
[主料]
鸡蛋：2个
温水：100克
海参：一个
[辅料]
生抽：适量
红椒丁：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[海参蒸蛋的做法步骤]
1、海参泡冷水解冻，我的海参是新鲜的冷冻在冰箱保存。
2、清洗干净，焯水。
3、鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。
4、过筛。
5、加入温水，鸡蛋和温水的比例是1:1。大火烧开转中小火蒸8分钟，放入焯水的海参，再蒸3分钟。
6、撒红椒丁，淋少许生抽和香油调味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 婴儿 早餐 秋季食谱 冬季食谱 工作餐 补硒 滋阴