肉末蛋羹
[主料]
鸡蛋：4个
鲜猪肉馅：20g
[辅料]
一品鲜酱油：1匙
蚝油：1匙
糖：0.5匙
盐：1匙
水淀粉：1勺
料酒：0.2匙
香油：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肉末蛋羹的做法步骤]
1、准备原材料鸡蛋和鲜猪肉馅（鲜猪肉馅用一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒煨制二十分钟入味）备用
2、鸡蛋打散放人碗中搅匀
3、兑入温水和蛋液的比例1:1
4、放人香油和盐调味搅拌均匀盖上保鲜膜放入蒸锅中大火蒸十五分钟即可
5、蒸制好的蛋羹出锅喽
6、锅中倒入适量油加热放人煨制入味的肉馅中火快速翻炒
7、倒入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒入味添加适量清水烧开倒入水淀粉勾芡即可出锅
8、做好的味美香浓的肉末汁淋在蛋羹上
9、鸡蛋这样吃即美味又营养
10、来一听啤酒解一下一天的劳累
11、简单的食材做出幸福的味道
12、肉末汁搭配着蛋羹入口香浓可口入口即化回味无穷
[小窍门]
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
使用的厨具：蒸锅
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